Կանաչ և սև թեյի տարբերությունն ու օգտակար հատկությունները. Ո՞րն ընտրել

Կանաչ և սև թեյերը սիրելի ըմպելիքներ լինելուց բացի, նաև շատ երկրների մշակույթի և պատմության մի մասն են կազմում: Այս ըմպելիքների բույրն ու համը կարող են կտրուկ տարբերվել, բայց այնուամենայնիվ, կփորձենք պարզել՝ կա՞ այդքան մեծ տարբերություն սև և կանաչ թեյի միջև:

Հետաքրքիր փաստ է, որ սև և կանաչ թեյի պատրաստման համար տերևները հավաքվում են նույն բույսից՝ չինական գամելիայից։ Այս բույսի տերևներն ունեն հարուստ բաղադրություն (պարունակում են մակրո և միկրոտարրեր, վիտամիններ, եթերայուղեր), ինչը հնարավորություն է տալիս մշակման եղանակների արդյունքում ստանալ տարբեր մթերքներ։

Սև և կանաչ թեյի տեսակների հիմնական տարբերությունները կախված են բուսական նյութերի վերամշակման փուլից:

Կանաչ թեյի համար հումքը հիմնականում ենթարկվում է միայն չորացման (քամելով ավելորդ խոնավությունը):

Սև թեյի պատրաստման համար հավաքված հումքը բարձր ջերմաստիճանի պայմաններում ենթարկվում է օքսիդացման, որի արդյունքում առաջանում է խմորում։ Խմորման անհրաժեշտ մակարդակին հասնելուց հետո, թեյի տերևները չորացվում են հատուկ ջեռոցում։

Որպես գործընթաց՝ խմորումը թեյի տերևի կառուցվածքի փոխակերպումն է։ Այդ իսկ պատճառով դրա իրականացման արդյունքում փոխվում է ոչ միայն բուսական նյութերի գույնը, բույրն ու համը, այլև քիմիական բաղադրությունը։

Կանաչ թեյը նվազագույն վերամշակման է ենթարկվում, ինչի շնորհիվ գրեթե ամբողջությամբ պահպանում է իր բնական բաղադրությունը։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ հակաօքսիդանտներ՝ հարուստ B վիտամիններով (B, B1, B2, B15), կալիումով, ֆտորով, ցինկով, յոդով, A, C և P վիտամիններով։

Կանաչ թեյը՝

օգնում է պահպանել երիտասարդությունն ու գեղեցկությունը, քանի որ հակաօքսիդանտների բարձր պարունակությունը դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը

բարելավում  է սրտանոթային համակարգի աշխատանքը, որը ձեռք է բերվում բաղադրության մեջ կալիումի առկայության պատճառով

իջեցնում է արյան ճնշումը

սնուցում է ուղեղի հյուսվածքը, ունի հակասկլերոտիկ ազդեցություն

նպաստում է մարմնից տոքսինների հեռացմանը

պահպանում է լնդերի և ատամների առողջությունը՝ իր մեջ պարունակող ֆտորի և կալցիումի շնորհիվ

ունի միզամուղ ազդեցություն

բարելավում է ոսկորների վիճակը՝ լրացնելով մանգանի պակասը

նպաստում է քաշի կորստին

բարենպաստ ազդեցություն ունի վահանաձև գեղձի հիվանդությունների դեպքում՝ շնորհիվ յոդի պարունակության

Սև թեյը ենթարկվում է խմորման բարձր մակարդակի, ինչը զգալիորեն փոխում է նրա կառուցվածքը և քիմիական բաղադրությունը։ Կանաչի համեմատ այն պարունակում է ավելի քիչ սննդանյութեր, բայց, այնուամենայնիվ, հարուստ է PP, P և B խմբի վիտամիններով, ինչպես նաև երկաթով, կալցիումով, կալիումով, ֆոսֆորով և մագնեզիումով։

Սև թեյը՝

ամրացնում է իմունային համակարգը՝ օգնելով ավելի հեշտությամբ հաղթահարել մրսածությունը և վարակիչ հիվանդությունները

բարելավում է էնդոկրին համակարգի գործունեությունը

մեծացնում է մազանոթների և արյան անոթների տոնուսը

խթանում է մտավոր գործունեությունը

մեծացնում է արյան ճնշումը

օգնում է պահպանել առողջ մազերը և մաշկը

նպաստում է քաշի կորստին

հեշտացնում է ինքնազգացողությունը ստամոքսի ցավերի և սրտխառնոցի դեպքում

Կանաչ թեյ թրման օպտիմալ ջերմաստիճանը 70-80 աստիճան է, քանի որ եռման ջուր օգտագործելիս ըմպելիքի օգտակար հատկություններից շատերը կորչում են։

Սև թեյը, ընդհակառակը, պետք է թրմել տաք ջրով (95-100 աստիճան), քանի որ միայն այդ դեպքում թեյի տերևը կկարողանա լիովին բացվել և տալ իր մեջ պարունակվող բոլոր օգտակար նյութերը՝ դառնալով վիտամիններով հարուստ և բուրավետ։

«ԿՅԱՆՔԻ ՈՐԱԿ» բաժնի գործընկեր՝ «ԴԵՐԺԱՎԱ-Ս» ընկերություն։